75NUMG32

В Ивановской области в девятый раз пройдет Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства

29 ноября в 10.30 в Ивановском колледже сферы услуг (г. Иваново, ул. Свободы, д. 1) стартует IX Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций. В конкурсной программе фестиваля примут участие около 40 студентов из 18 учреждений профессионального образования Ивановской, Московской, Владимирской, Нижегородской и Ярославской областей. Тема фестиваля этого года - «Люблю тебя, мой край родной».

Фестиваль проводится в целях повышения качества подготовки специалистов общественного питания, популяризации рабочих профессий среди молодежи, обмена опытом работы.

Программа фестиваля включает: конкурс по поварскому искусству, конкурс по кондитерскому искусству, конкурс официантов, мастер-классы. С 2015 года часть программы фестиваля проходит в формате конкурсного движения Worldskills.

Конкурс поварского искусства состоит из двух этапов. Во время первого этапа участники одновременно в течение 30 минут приготовят холодную закуску. Во втором этапе жюри оценивает представление банкетного блюда, приготовленного в «домашних» условиях.

Также два задания предстоит выполнить участникам в конкурсе по кондитерскому искусству. Вначале участники представят готовое кондитерское изделие, а затем в течение получаса выполнят задание по оформлению пирожных трех видов.

Участники конкурса официантов должны сервировать тематический стол на четыре персоны и его презентовать. В конкурс включен элемент практического обслуживания гостей.

Оценивать работу конкурсантов будет профессиональное жюри, в состав которого входят руководители предприятий сферы общественного питания Ивановской и Костромской областей.

Добавим, что в рамках мероприятия для гостей фестиваля студентами колледжей будут организованы мастер-классы:

- в 11.45 и 13.15 - «Цветы из овощей (карвинг)» (Кохомский индустриальный колледж);

- в 12.15 и 13.45 - «Приготовление из мастики элементов оформления для пирожных и тортов» (Ивановский колледж сферы услуг);

- 12.45 и 14.15 - мастер-класс по слоеному тесту (Ивановский колледж пищевой промышленности).