На хлебопекарном предприятии «Приволжская Нива» реализуют новый инвестпроект по созданию поточного производства хлеба из высоковлажного теста.
На реализацию проекта компания получила государственную поддержку - субсидию на компенсацию части затрат на приобретение сельскохозяйственной техники и технологического оборудования в размере порядка 8 млн рублей.
В рамках рабочей поездки зампред регионального правительства Денис Черкесов осмотрел работу новой производственной линии предприятия. Специализированное технологическое оборудование введено в работу, ведется отладка производственного процесса. «Линия уникальна тем, что обеспечивает стабильное качество получаемой продукции, увеличивает объемы производства и при этом снижает себестоимость», - отметил Денис Черкесов.
Как рассказал руководитель проекта Владимир Ярхунин, применение нового современного технологического оборудования позволяет автоматизировать процесс разделки и формовки теста, обеспечивает поточность производства. По новой технологии за счет высокой влажности теста хлеб получается с равномерно пористым влажным мякишем, отличается ароматом, структурой, а также длительным сроком сохранения свежести и мягкости без применения добавок и улучшителей. Объем инвестиций в проект составит порядка 60 млн рублей.
Сегодня предприятие выпускает большой ассортимент хлебобулочной продукции: батоны, багеты, чиабатта и новый оригинальный вид хлеба - булка «Деревенская» пшеничная и ржано-пшеничная из теста высокой влажности. Плановая производительность - 20 тыс. единиц хлебобулочных изделий в сутки или 4 тонны готовой продукции. Вся продукция поставляется в торговые точки Приволжска, Плеса, Волгореченска, Фурманова, Иванова и Костромы.